epapyrusOtevřít aplikaci
Na volné noze

Epizoda podcastu Na volné noze

#43 - David Kania

22. 12. 2025 · 3 h 44 min

Přehrát zdarmaVšechny epizody

O epizodě

David Kania je gastroalchymista z Prajzske, sverazneho regionu u Ostravy, kde se všecko spravuje, nic nevyhodí a „zero waste“ tam jedou odjakživa. Letos získal prestižní ocenění Živnostník roku 2025 jako „provozovatel foodtrucku“, což je asi největší understatement v historii těchto cen. David se ve svém gastrolabu věnuje vývoji unikátních ingrediencí, s nimiž pracují špičkoví šéfkuchaři i jeho Mutant Ramen Noodle bar v centru Ostravy. V novém rozhovoru s Robertem Vlachem líčí David svůj podnikatelský příběh, který nemá v českém gastru obdoby. Více na https://MutantFastFood.cz

🔔 ZAČNĚTE NÁS SLEDOVAT

https://open.spotify.com/show/3WqcjFRLOKe5TzYaAFHYsL

💌 ODEBÍREJTE NÁŠ NEWSLETTER

https://navolnenoze.cz/newsletter/

⭐ 1000+ FREELANCERŮ K VAŠIM SLUŽBÁM

https://navolnenoze.cz

👉 PŘIDEJTE SE K NÁM

https://navolnenoze.cz/registrace/

👩‍🏫 NAŠE VIDEOKURZY

https://www.navolnenoze.com (produce Na volné noze v režii Dana Šáchy)

https://www.freeme.cz (produkce FreeMe v režii Jirky Vacka)

https://navolnenoze.cz/ai (Mistrovství AI s Janem Romportlem)

https://navolnenoze.cz/fm (Fyziomluva: Řeč tvého těla se Zuzanou Čejkovou)

https://navolnenoze.cz/do (Digitální odolnost s Janem Romportlem)

https://navolnenoze.cz/zb (Základy bohatství s Michalou Janatovou)

https://navolnenoze.cz/gw (Mistrovství Google Workspace s Pavlem Minářem)

https://navolnenoze.cz/jv (Staň se videomakerem na volné noze)

https://navolnenoze.cz/vv (Svobodné cestování, život a práce v karavanu)

https://navolnenoze.cz/mk (Mistrovství e-mailu s Martinem Kavkou)

https://navolnenoze.cz/ak (Cesta do médií s Alicí Kavkovou)

https://navolnenoze.cz/ka (Mistrovství přípravy kávy & latte art)

💬 KONTAKTY PRO VŠECHNY PŘÍPADY

https://navolnenoze.cz/kontakty/

https://www.linkedin.com/company/navolnenoze/

https://www.facebook.com/navolnenoze

https://www.instagram.com/navolnenoze

https://x.com/navolnenoze

🧑 ROBERT VLACH

http://robertvlach.cz

http://vla.ch

https://www.linkedin.com/in/robertvlach/

https://www.facebook.com/robertvlach.cz

https://www.instagram.com/robertvlach/

https://x.com/robertvlach

https://www.retreat.cz/

📘 KNIHA NA VOLNÉ NOZE

https://www.melvil.cz/kniha-na-volne-noze/

https://freelanceway.eu

⏩ ZÁLOŽKY

0:00:00 Úvod

0:01:35 Kořeny podnikání na Prajzské

0:04:05 Od bábovky k prvnímu phở

0:14:03 Punkové začátky na pouti

0:31:04 Od bramborových spirál k burgerům

0:53:55 Dvojí život rozpočtáře

1:01:47 Rozhodnutí jít do podnikání naplno

1:24:55 Cesta k páté chuti

2:12:30 Gastrolaboratoř

2:24:07 Finanční realita podnikání v gastronomii

2:37:56 Polévkové neděle

2:52:50 Mexická mise

3:20:51 Fermentační kutilství

3:41:25 Dvě otázky na závěr

🎧 VIDEOVERZE ROZHOVORU

https://youtu.be/2vsIvSiVKFQ

🔗 DALŠÍ ODKAZY

https://www.csfd.cz/film/746258-kronikari-tacos/ (seriál Kronikáři tacos)

🍾 SPONZOR VÍNA V PODCASTU

https://Johannesberg.cz

💙 NATOČENO V QQ PODCAST STUDIU OSTRAVA

https://www.QQ.cz/podcaststudio

#navolnenoze

Knihy z epizody

Na volné nozeNa volné nozeRobert VlachAudiokniha · 29 h 57 minThe Freelance WayThe Freelance WayRobert VlachE-kniha · 456 stran

Další epizody