Epizoda podcastu Exportní zrcadlo BusinessInfo.cz

50. Pražská čokoláda: Během prvních měsíců covidu jsme spadli na tři procenta obratu

30. 11. 2021 · 21 min

O epizodě

Jak to vypadá, když se v České republice rozhodnete vyrábět skutečně poctivou čokoládu? Domluvíte se s pěstitelem kakaových bobů v Kolumbii, platíte mu tzv. férovou cenu a čokoládu si pak sami kompletně připravujete. A to způsobem, který se nazývá bean to bar, tedy od bobů až po hotovou tabulku, a snažíte se při tom používat ty nejkvalitnější ingredience. Víc se dozvíte z rozhovoru se spolumajiteli společnosti Pražská čokoláda, Silvií Steinerovou a Petrem Kovaříkem, kteří po vypuknutí pandemie museli čelit prudkému propadu obratu firmy, protože se do té doby zaměřovali především na turisty. Zároveň se mohou pochlubit několika mezinárodně prestižními cenami za své produkty, mají na kontě např. anglické kulinářské ocenění Great Taste, a svou čokoládu dodávají třeba do Japonska nebo dokonce na dvůr ománského sultána. Pokračování rozhovoru naleznete ve 53. epizodě podcastu.

Obsah epizody:

00:00 Vítejte u rozhovoru se Silvií Steinerovou a Petrem Kovaříkem

00:49 Identifikace tržní příležitosti a start čokoládového podnikání

04:13 Firma rychle roste, ovšem po vypuknutí covidu přichází prudký pád

08:03 Jak se Pražská čokoláda s důsledky pandemie vyrovnávala

11:10 Jak a proč dnes firma vyrábí čokoládu kompletně, tzv. od bobu po tabulku

16:29 Jak chutná energie vložená do práce a snaha o podporu udržitelnosti

17:58 Trh s čokoládou válcují globální hráči

Videozáznam podcastu

Textový přepis rozhovoru

WEB Pražské čokolády

» Video verze našich podcastů naleznete na našem YouTube