epapyrusOtevřít aplikaci
Byznys nářez

Epizoda podcastu Byznys nářez

6: Petr Svejkovský: Práce v gastru je intenzivní dril pro srdcaře, dlouhodobě chybí lidi

27. 7. 2021 · 34 min

Přehrát zdarmaVšechny epizody

O epizodě

Pokud by si Petr Svejkovský, majitel společnosti Premium Gastro, mohl vybrat, vyrazil by na dovolenou na loď. To ale není na pořadu dne.

Po době rozkvětu a rekordním roce 2019 nepřišel kouzelník, ale covid. Jeho společnost, která dodává špičkový stolní inventář do restaurací a hotelů, přidusilo loňské zastavení byznysu. Po 12 letech podnikání teď hledá rozmanité cesty, jak vybruslit z nepříznivé situace ven.

Za sebou má vskutku pozoruhodné zkušenosti. Vystudoval prestižní švýcarskou gastro školu, velel zásobování pro 5000 lidí na zaoceánské lodi a nyní je průvodcem hotelů a restaurací na cestě za kvalitním vybavením provozů. Do podnikání vstupoval s představou „kabria a věčné dovolené“. Obstála tato představa zkoušce reality?

Mimo jiné se dozvíte:

🔻 Jak jeho firma zareagovala na dobu pandemie?

🔻 Proč v gastru příliš nejede ekologie?

🔻 Jak funguje život na palubě a v podpalubí zaoceánské lodi?

🔻 A jak poznat tu nejčerstvější rybu?

Další epizody