Dodatečné kvasinky stabilizují pivo a můžou prospět imunitě, upozorňují vědci

O epizodě

Zakalený vzhled piva souvisí s kombinací proteinů z ječmene a polyfenolů z chmele. Když vědci přidali do ležáků extrakt z kvasinek navíc, zákal nezmizel. Roli v tom hraje spojení proteinů a kvasinkové RNA.

Další epizody

• Nejen krása pro partnera. Barvy motýlů slouží i jako zbraň k přežití 24. 10. 2026 · 26 min
• Jedna plíce, dva penisy, pravotočivá spirála. S tělem hadů si evoluce pohrává 17. 10. 2026 · 25 min
• Trauma, úzkost a pocit zrady. Studie řeší dlouhodobé následky útoku na Izrael 10. 10. 2026 · 25 min
• Půdní živočichové čelí stresu kvůli klimatu a farmaření. Pomáhá jim rozšíření jídelníčku 3. 10. 2026 · 26 min
• Proč se v kosmu častěji ucpává potrubí? Bakterie se tam chovají jinak než v laboratoři 26. 9. 2026 · 25 min
• Proč nekácet baobaby? Tisícileté stromy hostí více hub a udržují zdravou půdu 19. 9. 2026 · 25 min
• Nový výzkum mění pohled na život staroegyptských princezen 12. 9. 2026 · 25 min
• Vědci popsali, jak člověk mění chování zvířat v krajině 5. 9. 2026 · 25 min
• Mongolská půda trpí pod tlakem milionů koz. Je třeba nechat trávu odpočinout, apelují ekologové 29. 8. 2026 · 25 min
• Viry z laboratoře dokázaly zneškodnit bakterie. Navrhla je umělá inteligence 22. 8. 2026 · 25 min