epapyrusOtevřít aplikaci
SVĚTOVÍ

Epizoda podcastu SVĚTOVÍ

European Coffee Trip: Způsob přípravy je podružný. České pražírny jsou na evropské špičce. | SVĚTOVÍ

12. 1. 2023 · 1 h 11 min

Přehrát zdarmaVšechny epizody

O epizodě

Hostem podcastu SVĚTOVÍ byl Aleš Pospíšil, spoluzakladatel platformy European Coffee Trip, se kterou mapuje evropskou kávovou scénu a doporučuje kavárny s nabídkou výběrové kávy. V podcastu jsme se bavili právě o evropské kávové kultuře a zemích, ve kterých se tato kultura rozvíjí nejvíce. Doslechnete se také o kritériích, která jsou pro hodnocení kávy nejdůležitější a dozvíte se také o vztahu suroviny k samotnému způsobu přípravy kávy. Aleš vám rovněž poradí, jak se zorientovat v kávách podle země původu a vybrat si tu, která vám bude chuťově nejbližší. Více o kávě, o jejím vlivu na zdraví či o tom, co by zkušený barista měl umět říct zákazníkovi, který se o výběrovou kávu třeba teprve začíná zajímat, se dozvíte v celém podcastu. Příjemný poslech!

Kapitoly:

00:00 Intro

00:44 Co je European Coffee Trip?

02:21 Co je výběrová káva a kavárna?

03:43 Ve které evropské zemi je nejrozvinutější kávová kultura?

07:32 Hodnocení káv v řetězcích, ve vlaku či na benzínkách

09:10 Pro koho jsou výběrové kavárny?

10:59 Faktory ovlivňující úspěch kavárny

12:56 Jak se k European Coffee Trip staví majitelé kaváren?

14:40 Má European Coffee Trip fanoušky i v Česku?

16:47 Najde si Aleš v současnosti čas zajít do kavárny?

17:32 Kritéria hodnocení kávy

21:48 Co všechno by měl barista umět říct zákazníkovi?

26:23 Lze převychovat českou generaci od turka k výběrové kávě?

29:15 Kvalita evropských pražíren

31:11 Jak se v kávě zorientovat podle země jejího původu?

35:26 Vietnamská káva v Evropě

36:22 Navštívil Aleš kávovou plantáž?

37:27 Jak rozvinutá je kávová kultura v zemích, kde se káva pěstuje?

39:27 Zvláštní a podivné způsoby přípravy kávy

42:38 Kolik se Alešovi na cestách podaří vypít kávy?

45:19 Káva a zdraví

48:46 Bezkofeinová káva

51:15 Kolik z destinace na kávovém výletě Aleš pozná?

54:22 Lákalo Aleše někdy otevřít si vlastní kavárnu?

56:02 Kavárny v Brně

58:32 O čem je byznys European Coffee Trip?

1:04:23 Další cíle v kávové osvětě

1:07:02 Aplikace European Coffee Trip

1:07:51 Jak může člověk doma zlepšit svou kávovou kulturu?

1:10:31 Outro

Knihy z epizody

Cesta kávyCesta kávyPeter SzabóAudiokniha · 7 h 38 minPrague Coffee GuidePrague Coffee GuideVeronika TázlerováE-kniha · 112 stranKáva jako životní stylKáva jako životní stylMartin PösslE-kniha · 120 stran

Další epizody