Epizoda podcastu Podhoubí
Michelinské restaurace vaří bio kapra. Větší prestiž ryby by mohla mít pozitivní dopad v krajině
16. 12. 2025 · 41 min
O epizodě
Česko je jedním z největších producentů kapra v Evropě. Tradice našeho rybníkářství sahá do středověku – ryby byly považovány za postní pokrm. Postní odkaz si nese i tradiční štědrovečerní večeře. Většina české produkce jde ale v průběhu roku do Rakouska, Německa a Francie. Asi 40 % se prodá u nás na Vánoce. Jinak si kapřího masa moc nevšímáme a ani s ním neumíme příliš pracovat. Změnit to chce Jan Čulík.
Knihy z epizody
Další epizody
- Klimaúzkost není slabost. Psycholog a terapeutka o tom, co s námi dělá krize 27. 10. 2026 · 31 min
- Konvice, koberec, náušnice. Martina Hájková o chemii, kterou nevidíme, ale žijeme s ní každý den 13. 10. 2026 · 30 min
- Tam bylo moc smrti, tohle je zase moc bujícího života. Proč nás spontánní příroda stále znepokojuje? 29. 9. 2026 · 38 min
- Ta zem je toho plná. O sudech s jedy, křížcích a Šumavě, jakou málokdo zná jako Richard Brož 15. 9. 2026 · 33 min
- Ledňáček, larvy chrostíků a žlutá louka. Jak děti na táboře čtou krajinu? 1. 9. 2026 · 28 min
- Prach, miliarda a starostové bez záruky. Novinářka Zdislava Pokorná o světě Pavla Tykače 18. 8. 2026 · 39 min
- Dívat se na krajinu očima zajíce. Může spolupráce myslivosti a zemědělství zlepšovat naši krajinu? 4. 8. 2026 · 26 min
- Kamzíka neohrožuje vlk ani turista, ale klima, říká vědec, který ho 700 hodin sledoval z posedu 21. 7. 2026 · 31 min
- Jsme poslední v Evropě. Větrná energetika je náš nejlepší hráč a nechali jsme ho sedět na lavičce 7. 7. 2026 · 20 min
- Přijeli natočit lov kytovců, skončili za mřížemi. Co viděl český dobrovolník na Faerských ostrovech? 23. 6. 2026 · 27 min