epapyrusOtevřít aplikaci
Fitness007

Epizoda podcastu Fitness007

Proteiny. Jak se vyrábí? Metody filtrace CFM. Aditiva. Legislativa. Grass fed a bio.

31. 1. 2022 · 1 h 19 min

Přehrát zdarmaVšechny epizody

O epizodě

Pozvali jsme Pavla Samka, aby nám objasnil, jak vzniká syrovátka a jak se vyrábí proteiny. Tomáš se zeptá na všechny otázky, které s tímto tématem vyplývají na povrch.

0:00 Úvod.

3:30 Co je syrovátka a kde se vezme?

4:40 Syrovátka a pozitivní vliv na zdraví.

6:50 Proteiny v těhotenství a při kojení. Legislativa.

7:45 Protein není vysoce zpracovaná potravina.

9:00 Aditiva v proteinech vs. v potravinách. Sladidla, barviva, plnidla.

14:00 Jaké jsou metody zpracování syrovátky?

16:45 Jak funguje CFM? Filtrace za studena?

23:30 Hodnocení proteinů - různé značky.

35:00 Grass-fed. Syrovátka z mléka od krav pasoucích se na pastvinách.

41:00 Dělit věci na přírodní a chemický je často hloupost.

47:00 Jak probíhá filtrace u syrovátkového koncetrátu.

47:50 Filtracemi vyfiltrujeme prospěšné složky?

52:00 Hydrolyzáty nejsou úplná výhra?

1:01:00 Micelární kasein vs. kaseinát vápenatý.

1:05:00 Jak si připravit kasein, aby byl měl lepší strukturu?

1:06:30 Kasein = noční protein?

1:10:03 A zase ten lepek a pečivo.

1:15:30 Nadýmání s nadmírou bílkovin?

Knihy z epizody

Kniha, ktorá vám možno zachráni životKniha, ktorá vám možno zachráni životGraham LawtonE-kniha · 352 stran

Další epizody