Epizoda podcastu Knižný kompas | Podcast o knihách a čítaní
„Ak raz ochutnáte taliansku kuchyňu, zamilujete si ju,“ tvrdí taliansky šéfkuchár Andrea Ena.
14. 10. 2024 · 22 min
O epizodě
Hosť podcastu: ANDREA ENA, taliansky šéfkuchár
Zhovárame sa o knihe U Taliana, do ktorej dal Andrea 80 receptov – od omáčok cez polievky, cestoviny a rizotá, mäso, až po dezerty.
Aký je jeho príbeh? Ako to vyzeralo u nich na Sardínii v detstve? Typická talianska rodina?
Ktoré jedlo má z detstva najradšej a vie si ho vychutnať dodnes?
Hovoríme o niektorých receptoch ako bazalkové pesto, bruschetty, rizoto, cestoviny...
Prečo je talianska kuchyňa taká obľúbená po celom svete?
Andrea sa dostal do TOP 50 najlepších pizzerií v Európe, kde je 300-tisíc pizzerií. Na svetovom stretnutí sa umiestnil na 96.mieste. Ako spoznám naozaj kvalitnú pizzu?
Suroviny si vozí priamo z Talianska a každú z iného regiónu typického pre danú surovinu.
Olivové oleje – tak ako pri víne, aj tu máme veľa odrôd, ktoré sú vhodné na rôzne jedlá.
Venujeme sa aj syrom, káve...
Knihy z epizody
Další epizody
- Októbrový knižný masaker. 12 + 16 tipov, ktoré sa oplatí prečítať 27. 10. 2026 · 33 min
- Muž, ktorý neexistuje, a zmiznutie, na ktoré sa malo zabudnúť. Nový triler Frankieho Kozmona Tu žijú levy 22. 10. 2026 · 7 min
- Čierna smrť, 10 mladých ľudí a 100 pútavých príbehov. Slávny Dekameron v luxusnom vydaní 19. 10. 2026 · 17 min
- Chutný chlieb u Taliana. Andrea Ena a jeho voňavá kniha plná receptov 14. 10. 2026 · 28 min
- „Jo Nesbo je absolútne iná liga. A Rana z milosti to dokazuje,“ tvrdí prekladateľ Jozef Zelizňák 8. 10. 2026 · 24 min
- Osudový Moháč. Dve hodiny, ktoré zmenili dejiny Slovenska aj celej strednej Európy 4. 10. 2026 · 9 min
- Sériová vrahyňa + agent FBI = Pomsta je krvavá 2 1. 10. 2026 · 4 min
- Od Kristových čias po súčasnosť. Spoznajte príbehy svätcov, ktoré formovali dejiny 29. 9. 2026 · 3 min
- Zázračné dieťa, ktoré za tri roky zmenilo svet poézie. Arthur Rimbaud 27. 9. 2026 · 3 min
- Úkladné vraždy, mafiánsky boss a policajní kriváci. Nová šloserovka Paragraf 144 24. 9. 2026 · 16 min