epapyrusOtevřít aplikaci
Český gastronomický podcast

Epizoda podcastu Český gastronomický podcast

Petr Alexander, Landcraft – Pracujme s přírodou, ne proti ní

6. 2. 2024 · 55 min

Přehrát zdarmaVšechny epizody

O epizodě

Společně s Petrem Alexanderem se ponoříme blíže tématu fermentace a destilace, s hlavním důrazem na využití lokálních surovin a zapojení tradičních metod zpracování. Petr zdůrazňuje, jak důležité je pro společnost vrátit se k tradičním zemědělským metodám, které respektují přírodní cykly a podporují biodiverzitu.

„Udržitelnost není jen trend, je to nezbytnost pro naši budoucnost. Pracujme s přírodou, ne proti ní.“

Petr poukazuje na spojení mezi kvalitou surovin a konečným produktem, a zdůrazňuje, že opravdová chuť a vůně jsou výsledkem pečlivého výběru a zpracování lokálních ingrediencí. „Každý produkt má svůj příběh, který začíná už v poli,“ říká Petr.

Na co dalšího se můžete těšit?

Inovace ve fermentaci a destilaci

Význam lokálních surovin a etického přístupu k zemědělství

Jak technologie pomáhá překonávat výzvy v udržitelném zemědělství

Příběhy úspěchů malých a lokálních výrobců

Význam společenské odpovědnosti

Partnerem podcastu je ⁠⁠Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami⁠⁠.

Knihy z epizody

Udržitelný rozvoj územíUdržitelný rozvoj územíKarel MaierE-kniha · 256 stran

Další epizody