O epizodě
23. marca 2018 som upiekol svoj prvý kváskový chlieb a už po ochutnaní prvého kúska som vedel, že chcem sa venovať pečeniu s kváskom. Našťastie som bol na to dobre pripravený, od roku 2008 som pracoval ako PR špecialista a food fotograf, pričom som sa stihol podieľať aj na tvorbe niekoľkých kníh o varení.
Celý rok 2018 som teda skúšal základné recepty a zásoboval som chlebom kamarátov. K veľkej zmene došlo v roku 2019, keď som doviezol kvások Lievito madre z Bologne a moje pekárske experimenty nadobudli úplne inú úroveň.
Prečítal som množstvo odbornej literatúry a po návšteve pekární v Paríži som pochopil, že je na čase urobiť veľkú zmenu. Tak som sa dostal k práci šéf pekára v mojej pekárni. Počúvaj Refresh na rádiu Viva každý pracovný deň od 15:00 - 18:00. Ak si nestihol rozhovor s našim hosťom, všetko nájdeš v repríze na všetkých podcastových platformách, alebo na YouTube rádia Viva.
Knihy z epizody
Další epizody
- Ranná šou / Orchester Dominanta 26. 10. 2026 · 28 min
- Lunchtime / Natália Jelenčíková 22. 10. 2026 · 38 min
- Ranná šou / Polina Babiy 14. 10. 2026 · 26 min
- Daytime / Michal Kyselica 14. 10. 2026 · 25 min
- Lunchtime / Teri Čikoš 14. 10. 2026 · 26 min
- Ranná šou / Dopravný úrad 12. 10. 2026 · 42 min
- Ranná šou s/ Filip Jančik - Dokonalé Vianoce 2026 12. 10. 2026 · 29 min
- Ranná šou / Marek Fajčík - Ebenica Coffee 6. 10. 2026 · 42 min
- Lunchtime / Nela Pocisková #NEdokonaLA tour 2. 10. 2026 · 24 min
- Ranná šou / Andrej Straka - PSS 2. 10. 2026 · 31 min