Epizoda podcastu Červený nebo bílý?
040: Pavel Buchwaldek – Trnitá cesta zeleniny a kam směřují gastroworkshopy
12. 3. 2026 · 32 min
O epizodě
Národní sommelierka se za mikrofon tentokrát posadila opět s Pavlem Buchwaldkem – spolutvůrcem myšlenky gastroworkshopů pro vinaře, kreativním kuchařem a majitelem společnosti b.wine. Pavel se dlouhodobě věnuje kultivaci českých gastroprovozů a spojování světa gastronomie se světem vína.
Pavel je tentokrát opět v roli hosta podcastu při příležitosti posledního z aktuální série regionálních gastroworkshopů, který bude věnován zelenině. Zároveň bude řeč o tom, jak naše víno a gastronomii vnímají za hranicemi a na čem musíme stále pracovat.
Projekt vzniká za podpory Vinařského fondu. Děkujeme.
Knihy z epizody
Další epizody
- 047: O výpravě Masters of Wine v ČR – jak jsme obstáli? 16. 10. 2026 · 1 h 22 min
- 046: Zdeněk Oudes o cestě k Michelin Sommelier Award a síle lokálních vín 22. 8. 2026 · 55 min
- 045: Nealkoholické víno bez mýtů s Irem Eren [AJ] 30. 7. 2026 · 47 min
- 044: Christian Cavallo o světě Ryzlinku rýnského nejen v Rheingau [AJ] 29. 6. 2026 · 59 min
- 043: Enolog roku Ondřej Tichý o tajemstvích Ryzlinku vlašského a umění práce s botrytidou 29. 5. 2026 · 50 min
- 042: Master of Wine Caroline Gilby o budoucnosti vína střední a východní Evropy a lokálních odrůdách [AJ] 7. 5. 2026 · 34 min
- 041: Vinařka Dominika Černohorská o cestě k titulu Vinařství roku a jejím světě vína 15. 4. 2026 · 1 h 37 min
- 039: Zdeněk Kroupa a Lukáš Jídlovec z Šupiny a Šupinky o kombinování vína s našimi rybami a vyhlášených kapřích hranolcích 30. 1. 2026 · 34 min
- 038: Jan Punčochář o víně v české gastronomii a perfektních řízcích 9. 1. 2026 · 29 min
- 037: Jaromír Gala o světových vínech, prvním Pinotu a respektu ke krajině 23. 12. 2025 · 1 h 14 min