Epizoda podcastu Červený nebo bílý?
043: Enolog roku Ondřej Tichý o tajemstvích Ryzlinku vlašského a umění práce s botrytidou
29. 5. 2026 · 50 min
O epizodě
V nové epizodě podcastu si národní sommelierka pozvala držitele titulu enolog roku 2025 Ondřeje Tichého z vinařství Volařík.
Řeč bude o tom, jak se stal „vlašákmakerem“, jeho přístupu k práci ve sklepě i o tom, proč právě Ryzlink vlašský považuje za jednu z nejzajímavějších odrůd našeho regionu. S Klárou proberou také blížící se mezinárodní soutěž Ryzlinků vlašských GROW du Monde, která se bude již první červnový týden poprvé konat v České republice na Mikulovském zámku.
A když už bude řeč o našich Vlašácích, nebude chybět ani téma botrytidy – jakou roli hraje při vzniku výjimečných vín a jak s ní Ondřej pracuje ve své vinařské tvorbě.
Projekt vzniká za podpory Vinařského fondu. Děkujeme.
Knihy z epizody
Další epizody
- 047: O výpravě Masters of Wine v ČR – jak jsme obstáli? 16. 10. 2026 · 1 h 22 min
- 046: Zdeněk Oudes o cestě k Michelin Sommelier Award a síle lokálních vín 22. 8. 2026 · 55 min
- 045: Nealkoholické víno bez mýtů s Irem Eren [AJ] 30. 7. 2026 · 47 min
- 044: Christian Cavallo o světě Ryzlinku rýnského nejen v Rheingau [AJ] 29. 6. 2026 · 59 min
- 042: Master of Wine Caroline Gilby o budoucnosti vína střední a východní Evropy a lokálních odrůdách [AJ] 7. 5. 2026 · 34 min
- 041: Vinařka Dominika Černohorská o cestě k titulu Vinařství roku a jejím světě vína 15. 4. 2026 · 1 h 37 min
- 040: Pavel Buchwaldek – Trnitá cesta zeleniny a kam směřují gastroworkshopy 12. 3. 2026 · 32 min
- 039: Zdeněk Kroupa a Lukáš Jídlovec z Šupiny a Šupinky o kombinování vína s našimi rybami a vyhlášených kapřích hranolcích 30. 1. 2026 · 34 min
- 038: Jan Punčochář o víně v české gastronomii a perfektních řízcích 9. 1. 2026 · 29 min
- 037: Jaromír Gala o světových vínech, prvním Pinotu a respektu ke krajině 23. 12. 2025 · 1 h 14 min