Jakub Hirsch: Štve mě, když lidi v kuchyni nebaví práce. Nejvíc mě naplňuje předávat dál to, co umím

O epizodě

„Když mi přijde do kuchyně člověk, který nemá nůž, na nohách má sandály a ještě se mu nechce pracovat, tak jsem naštvaný. V kuchyni je hodně lidí, které ta práce nebaví. Sehnat šikovného a kompetentního zaměstnance je opravdu těžké. Před patnácti lety pracovali kuchaři třináct hodin denně za 1200 korun. Pak jste uklidil kuchyni a šel jste nadšený a unavený domů,“ říká šéfkuchař restaurace FUZE Jakub Hirsch.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

Další epizody

• Alexandre Gabriel: Perfection Can Be Boring. Character Is What Matters 26. 10. 2026 · 33 min
• Kryštof Hordina: Přijde host do baru… A je to úplně jiné než před pěti lety 28. 9. 2026 · 54 min
• Estelle Prevost: Savanna is a true heritage of Réunion. Rum needs to be explained to people 24. 9. 2026 · 12 min
• Zuzana Kuseková: Dezert je plnohodnotný chod. Dobrého kuchára od výnimočného odlišuje charakter 31. 8. 2026 · 29 min
• Tomáš Kučera: Letní drink má mít skvělý balanc a kvalitní suroviny 10. 8. 2026 · 10 min
• Luca Cerqueglini: After years of planting seeds, I’m finally reaping the rewards. But I’m still hungry 2. 8. 2026 · 20 min
• Tim D. Philips: The Best Way to Drink Whisky Is Your Way 1. 8. 2026 · 28 min
• Sam Carter: What Does the Perfect Gin Taste Like? That’s a Tricky Question… 20. 7. 2026 · 12 min
• Daniel Kukačka: Pokud kuchař do jídla přidá emoce, nikdy to nemůže být nuda 20. 7. 2026 · 17 min
• Marian Beke: A Great Cocktail Isn’t Enough. Without the Experience, Guests Won’t Come Back 29. 6. 2026 · 17 min