006: Moderní enologie s Jakubem Smrčkou z vinařství THAYA

O epizodě

Klára Kollárová se tentokrát vydala do vinařství THAYA v Havraníkách na Znojemsku, kde ji přivítal enolog vinařství – Jakub Smrčka. Vinařství THAYA zvítězilo v kategorii střední vinařství v prestižní soutěži Vinařství roku 2022, zatímco Jakub drží titul enologa roku 2021 ze stejné soutěže.

V této epizodě s námi Jakub sdílí filozofii tohoto mladého vinařství, provede nás svým přístupem k enologii a prozradí, jaká vína má on sám nejradši.

Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu. Děkujeme.

Další epizody

• 047: O výpravě Masters of Wine v ČR – jak jsme obstáli? 16. 10. 2026 · 1 h 22 min
• 046: Zdeněk Oudes o cestě k Michelin Sommelier Award a síle lokálních vín 22. 8. 2026 · 55 min
• 045: Nealkoholické víno bez mýtů s Irem Eren [AJ] 30. 7. 2026 · 47 min
• 044: Christian Cavallo o světě Ryzlinku rýnského nejen v Rheingau [AJ] 29. 6. 2026 · 59 min
• 043: Enolog roku Ondřej Tichý o tajemstvích Ryzlinku vlašského a umění práce s botrytidou 29. 5. 2026 · 50 min
• 042: Master of Wine Caroline Gilby o budoucnosti vína střední a východní Evropy a lokálních odrůdách [AJ] 7. 5. 2026 · 34 min
• 041: Vinařka Dominika Černohorská o cestě k titulu Vinařství roku a jejím světě vína 15. 4. 2026 · 1 h 37 min
• 040: Pavel Buchwaldek – Trnitá cesta zeleniny a kam směřují gastroworkshopy 12. 3. 2026 · 32 min
• 039: Zdeněk Kroupa a Lukáš Jídlovec z Šupiny a Šupinky o kombinování vína s našimi rybami a vyhlášených kapřích hranolcích 30. 1. 2026 · 34 min
• 038: Jan Punčochář o víně v české gastronomii a perfektních řízcích 9. 1. 2026 · 29 min