#063 O vaření z obyčejných surovin s Lucií Novákovou

14. 8. 2026 · 2 h 21 min

O epizodě

Pohanka, jáhly, čočka, kroupy, luštěniny, skutečné jídlo. Proč jsme zapomněli na suroviny, které byly dříve základem české kuchyně, a čím je zbytečně nahrazujeme?

S Lucií Novákovou probíráme, jak vařit zdravě, levně a bez zbytečného stresu, proč se nebát obyčejných surovin, jak omezit plýtvání i co pomůže dostat skutečné jídlo do běžného rodinného života.

Rozhovor o luštěninách, sezónních potravinách, vaření pro děti, jídle do krabičky, praktických tipech do kuchyně i o tom, proč zdravé vaření nemusí znamenat hodiny u plotny ani drahé exotické superpotraviny.

#skutecnejidlo #zdravevareni #lusteniny #MargitPodcast

Partnery tohoto podcastu jsou:

Fermato – česká značka z jižní Moravy, která vyrábí unikátní fermentované zálivky a dochucovadla pomocí fermentace rajčat a dalších lokálních surovin. To vše bez umělých konzervantů a stabilizátorů.

⁠⁠⁠www.fermato.cz⁠⁠⁠

MycoMedica je česká rodinná firma, která se specializuje na produkty z vitálních hub a vychází z principů tradiční čínské medicíny. Důraz klade na kvalitu a čistotu surovin – každá šarže je testována v nezávislých laboratořích na stovky možných kontaminantů. Vyvinuli svoji vlastní metodu kombinované extrakce, díky níž dokáží houbové extraktystandardizovat na betaglukany, což je v Evropě unikát.

⁠⁠⁠www,mycomedica.cz⁠⁠⁠

Poslechněte si:

(03:17) – Co ji přivedlo k vaření

(10:12) – Jak ji ovlivnilo dětství

(14:51) – Její chyby ve výživě

(17:10) – Co pro ni znamená opravdové jídlo

(22:20) – Jaké základní potraviny má vždy doma

(28:25) – Ultrazpracované potraviny

(41:45) – Časová a finanční stránka vaření

(50:04) – Levné potraviny s velkou výživovou hodnotou

(55:18) – Jak vznikla Buchta v troubě

(56:50) – Vaření jako podnikání