Epizoda podcastu Brno na dlani

#23 Rebel Bean - Honza Špalek, od pražírny k lovebrandu brněnských kaváren

10. 4. 2026 · 1 h 30 min

Knihy k tématu epizody

Ke každé audioknize i e-knize je ukázka zdarma – vyzkoušejte ji hned na webu nebo v aplikaci. Všechny audioknihy →

V tomto díle se ponoříme do kávy, podnikání a budování značky, která dnes patří k výrazným jménům brněnské gastro scény.

Mým hostem je Honza Špalek, zakladatel Rebel Bean – značky, která začala jako pražírna a postupně vyrostla v síť kaváren po celém Brně.

Rebel Bean má dnes už pět kaváren Vlněna, Pole, Hybeška, Jundrov, Bzzzukot a nově míří i na Zbrojovku.

V rozhovoru se dozvíš:

☕ jak vznikl Rebel Bean a proč právě „rebel“

🏭 jaké byly začátky pražírny a první momenty, kdy to začalo fungovat

🏡 proč se rozhodli otevřít vlastní kavárny a jak náročný je přechod z produktu do gastro provozu

🏙️ jak vznikaly podniky jako Vlněna nebo Pole a čím se liší jejich koncepty

🚀 jak přemýšlí nad expanzí a novými lokalitami (včetně Nové Zbrojovky)

📸 jak budují značku, vizuál a komunitu kolem Rebel Bean

👥 jaké to je vést velký tým a udržet kvalitu napříč provozy

Povídáme si i o osobní rovině podnikání, balancu mezi prací a životem a o tom, jak vznikají projekty mimo gastro – jako Na Špalku nebo Mezi řádky.

Je to rozhovor o růstu, odvaze zkoušet nové věci a o tom, že i z malé pražírny může vzniknout silná značka s jasnou identitou.

Sleduj:

@brno_nadlani

@rebelbeancz

@rebelbean_kavarny