#11 – Daniel Šperka z QB Coffee: Co ovlivňuje chuť kávy? Od farmy, přes pražení až po šálek

O epizodě

V jedenáctém díle podcastu Brno na dlani jsem si povídala s Danem z brněnské pražírny a espresso baru QB Coffee Roasters, který se společně se svým týmem snaží o víc než jen dobrou kávu.

Co znamená být kávový holista? Odkud pochází káva, kterou pijeme? A jak se liší pražení pro různé druhy kávy? Povídáme si o kávě a o začátcích Dana a celého QBíčka.

V epizodě se dozvíš:

☕ Co je to výběrová káva a jak ji rozeznat

🔥 Jak se praží podle typu přípravy a chutí

🌱 Proč je pro QB důležitý osobní vztah s farmáři

📍 Jak funguje espresso bar v Brně a nová pobočka v Budějovicích

🎓 Pro koho jsou určené baristické kurzy a co vše se na nich naučíš

A taky to, jak QB Coffee přemýšlí o podnikání, růstu a o tom, proč jim jde vždycky především o chuť, kvalitu a férovost.

Instagram:

👉 @brno_nadlani

👉 @qb.coffee

Další epizody

• #27 Antonio Carlini – z Itálie do Brna, příběh řemeslné pekárny Carlini 12. 11. 2026 · 1 h 36 min
• #26 Monika Štěpánová, Lightly – z Brna do USA v boji proti zakázaným látkám 26. 8. 2026 · 1 h 31 min
• #25 Martin Mikš, STAREZ – kdo stojí za sportem v Brně? 22. 7. 2026 · 58 min
• #24 Kateřina Šmejkalová, NOSME – šaty z Brna, které tančí, závodí i vyprávějí příběhy 16. 6. 2026 · 1 h 7 min
• #23 Rebel Bean - Honza Špalek, od pražírny k lovebrandu brněnských kaváren 10. 4. 2026 · 1 h 30 min
• #22 Zorya Blue – burleska, svoboda těla a odvaha být sama sebou 10. 3. 2026 · 1 h 49 min
• #21 Josef Rozehnal, NAHAKU – design z Brna, který nemá na háku udržitelnost 23. 2. 2026 · 1 h 38 min
• #20 – Lenka & Roman, Krátký Kafe – kavárna, která na Merhautce spojuje lidi 27. 1. 2026 · 1 h 28 min
• #19 Filip Maleňák, aplikace Záchranka – nápad z Brna, nápad z Brna, který pomáhá zachraňovat životy 2. 1. 2026 · 1 h 9 min
• #18 – Hanka Krásová, BALA 21: Cesta ke zlepšení mikrobiomu, nálady a zdraví 11. 12. 2025 · 1 h 37 min