epapyrusOtevřít aplikaci
Šéf Talks - podcast Zdeňka Pohlreicha

Epizoda podcastu Šéf Talks - podcast Zdeňka Pohlreicha

Jak se změnil život televizních kuchařů a proč zavřel i poslední restauraci. Pohlreich zpovídá Emanuela Ridiho

25. 6. 2026 · 21 min

Přehrát zdarmaVšechny epizody

O epizodě

Celý rozhovor najdete na: https://herohero.co/seftalks

Rozvoz jídla nás zabil, říká Emanuel Ridi, tvář italské kuchyně v české televizi. Po 26 letech prodal svou restauraci, dnes jezdí po Itálii s Matějem Hradilčákem a má jasný názor na to, kam gastronomie směřuje. V novém dílu podcastu Zdeňka Pohlreicha Šéf Talks promlouvá muž, který přivedl italskou kuchyň na televizní obrazovky.

Děkujeme společnosti Fabini, výrobci poctivého českého nádobí, za podporu tohoto podcastu.

V TOMTO VIDEU:

Štafetová otázka od Davida Böhma o italsko-španělské historii, Ridi odpovídá bez zaváhání

Proč rozvoz jídla zabil obědy a jak covid rozdělil generace na chodící do restaurací a ty, co zůstali doma

Proč mladí dnes zavolají desetkrát raději influencera na Instagramu než televizního kuchaře

Proč Ridi věří, že za deset let bude v kuchyni Bangladéš i v Praze

Mladí kuchaři podle Ridiho: párek v rohlíku jeden den, michelinská restaurace druhý, "je v tom bordel"

Japonsko jako vysněná destinace, a kde naopak jídlo vůbec neřeší

V PLACENÉ ČÁSTI NA HEROHERO.CO/SEFTALKS:

Nejtvrdší lekce: investice do restaurace, která stála o 50 % víc, než měla

Covid, propuštění poloviny personálu a otázka, jak blízko byl řízenému bankrotu

Proč nemá komu předat svou gastronomickou kariéru, ani vlastnímu synovi

Michelin Guide v Česku: co tomu chybělo a proč to pomůže

René Redzepi zavírá Nomu, proč si Ridi myslí, že fine dining nemá budoucnost

Po 26 letech v kuchyni: chybí mu to, nebo je to osvobození?

🔔 Nezapomeňte odebírat, ať vám neuteče žádné nové video!

Knihy z epizody

100 statečných - Host č. 83 - Zdeněk Pohlreich 08.06.2014100 statečných - Host č. 83 - Zdeněk Pohlreich 08.06.2014Zdeněk PohlreichAudiokniha · 26 min

Další epizody