epapyrusOtevřít aplikaci
Šéf Talks - podcast Zdeňka Pohlreicha

Epizoda podcastu Šéf Talks - podcast Zdeňka Pohlreicha

Prodal restauraci a rozhodl se změnit vzdělávání českých kuchařů. Pohlreich zpovídá Jiřího Roitha

22. 7. 2026 · 22 min

Přehrát zdarmaVšechny epizody

O epizodě

Celý rozhovor najdete na: https://herohero.co/seftalks

Jiří Roith strávil čtrnáct let v korporátu, prodával tabák ve Vietnamu a pak na dovolené na Novém Zélandu sledoval kraby a vymyslel, že změní kariéru. Odletěl studovat gastronomii do Vancouveru, skončil druhý na kanadsko-americkém finále soutěže a vrátil se do Čech s jasnou vizí. V novém dílu podcastu Zdeňka Pohlreicha Šéf Talks promlouvá člověk, který místo restaurace otevřel vzdělávací projekt a dnes pracuje s osmi sty pedagogy a sedmi tisíci studenty.

Děkujeme společnosti Fabini, výrobci poctivého českého nádobí, za podporu tohoto podcastu.

V TOMTO VIDEU:

Jak se dostal ke gastronomii přes Hradní stráž a polní kuchyni v Lucembursku

Čtrnáct let v korporátu, Vietnam a tabáková firma a jak na dovolené na Novém Zélandu sledoval kraby a vymyslel změnu

Proč odešel studovat do Vancouveru a ne do Čech

Druhé místo na finále v Torontu, sen o stáži u Thomase Kellera a jak ho zachránil mentor

Co zjistil v prvním týdnu na gastronomické škole ve Vancouveru: "Holandskou jsem furt srážel. Uměl jsem hovno."

V PLACENÉ ČÁSTI NA HEROHERO.CO/SEFTALKS:

Proč prodal restauraci a stal se vzdělavatelem a kdy se k restauraci vrátí

Sto padesát gastronomických škol v Česku vs. dvacet v Rakousku. Co to říká o systému

Má dnes smysl jít se vyučit na kuchaře? Roith říká ano a vysvětluje proč

Gordon Ramsay jako inspirace: kluk, který odmítl dělat hnusná vajíčka a položil zástěru

Co se musí změnit, aby studenti přicházeli do restaurací skutečně připravení

🔔 Nezapomeňte odebírat, ať vám neuteče žádný nový díl

Knihy z epizody

100 statečných - Host č. 83 - Zdeněk Pohlreich 08.06.2014100 statečných - Host č. 83 - Zdeněk Pohlreich 08.06.2014Zdeněk PohlreichAudiokniha · 26 min

Další epizody