#002 O výživě ve výuce i v životě s MUDr. Bc. Matejem Kohutiarem, Ph.D.

1. 12. 2021 · 2 h 7 min

O epizodě

Jak k výživě přistupují mladí medici? Matej Kohutiar, lékař zaměřený na chemii potravin, vytvořil na 2. lékařské fakultě Univerzity Karlovy předmět věnovaný právě výživě. Se studenty dnes mluví o dopadech civilizačních chorob, složení potravin, i jak s pacienty a lidmi obecně pracovat. „Je to o tom, jaké máme možnosti ovlivnit své zdraví nejen z pohledu výživy, ale i pohybu,“ říká Matej na úvod podcastu, kde jsme probrali konkrétní výživová doporučení, přístup ke stravování pro sportovce, stejně jako některá kontroverzní témata a mýty kolující kolem cholesterolu, masa nebo vejcí.

Infografiku a další bonusy najdete na www.pickey.cz/margit

V této epizodě probíráme:

(1:47) - Matejova cesta k medicíně

(5:04) - Jak vznikl předmět zaměřený na výživu

(16:36) - Výživové zdroje pro mediky

(20:00) - Představení publikace: Klasifikace potravin podle stupně zpracování a vliv na zdraví

(23:44) - Výživa v prevenci civilizačních chorob

(35:58) - Výživa a zánět (nemoci srdce a cév, metabolický syndrom)

(42:54) - Bílkoviny a proteiny (kolik by měl zdravý člověk jíst + rizika nadbytku)

(59:32) - Cholesterol, vejce a maso

(1:07:36) - Umělá sladidla

(1:18:04) - Matejova výživová doporučení a přístup ke stravování